木場製麺所

ふしめんは、素麺の製造過程でそうめんを干した時に出来る一番力のかかる上下の部分のことを言います。

そうめんに比べて太く、さらにコシが強いのが特徴で"そうめんの一番おいしい部分"とも言われるほど人気の食材です。

冷やし素麺としても楽しめますが、うどんやきしめんの代わりにすき焼(鍋)きに、パスタなどの代わりにサラダなどに入れても最適です。

にゅうめんやすまし汁(味噌汁)、茶碗蒸しの具としてもにもよく使用されています。

また、焼きうどんや焼きそばの要領で「そうめん焼き」としても十分なコシの強さです。